Где указывается путь к библиотеке штрих-кодов?

Библиотека печати штрих-кодов не хранится в конфигурации приложения и поставляется отдельным файлом. Путь к файлу с библиотекой задается в системных настройках, см. меню Настройки > Система > Библиотеки. См. также Системные настройки.

Как в отчете Товары получить остатки по всем складам?

Отчет по остаткам товаров находится в меню Склад > Товары. Для того, чтобы получить остатки по всем складам, необходимо:

  1. Открыть настройки отчета.
  2. Поставить галочку Выводить итоги.
  3. Убрать галочку (если есть) для поля Склад.
  4. И нажать кнопку Сформировать.

Как произвести резерв товара/материала на складе?

В программе предусмотрены специальные механизмы резервации товаров. Для резервирования можно воспользоваться одним из документов:

Подробнее о работе механизма см. Резервирование и размещение

Почему при сканировании товара нет возможности создать или назначить товару штрихкод?

Для того, чтобы у пользователя была возможность создания товаров или назначения им серий/характеристик/штрих-кодов, у пользователя должно быть право изменения справочника Номенклатура. Права доступа задаются в меню Настройки > Пользователи и назначаются администратором системы.